Naar Halse traditie worden de krotten voor Krottenmaandag, verpakt door de prinsen van Tastendeuvel. Het is de eerste keer sinds de krotten gemaakt worden door Johnny Sterck.
In café Retro worden de krotten verpakt door de ‘prinsen van Tastendeuvel’. Zij verpakken vanavond maar liefst 5000 krotten. “We hebben nog werk tot 2 uur ’s nachts, maar dat houdt ons niet tegen. Daarbij, met 30 man gaat het wat vooruit”, zegt een Tastendeuvel.
Volgens de Halse traditie worden de 5000 krotten tijdens de laatste dag van carnaval, Krottenmaandag, op de Grote Markt naar beneden gegooid. Daar tussen zit ook een gouden krot, waar een geldprijs aan vasthangt. Maar deze wordt pas op het laatste moment ingepakt en gemengd met de andere krotten.
Erkend streekproduct
Het scheelde niet veel of er werden geen krotten van Halle meer gemaakt. Jan Springaal, die de krotten maakte, stopte ermee omdat het te zwaar werd. Johnny Sterck van het Streekproducten Centrum nam uiteindelijk deze Halse traditie over en werd de krottenbakker. Johnny ’Den Ditch’ Sterck nam vorig jaar het recept van de laatste krottenproducent over, samen met de originele vormmachine van de bakkersfamilie Renaux. Aan de Krotten zelf zal niets veranderen, enkel op de verpakking zal de naam van het Streekproducten centrum staan.
Sinds kort werden de Halse krotten officieel erkend als streekproduct door de VLAM ( Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing). Eerder waren de krotten al erkend als Pajots streekproduct en als streekproduct van Vlaams-Brabant.
De Halse krot hoort thuis in de familie van de babelaars, babelutten en lekkies: snoep op basis van suiker, kandijsiroop, glucose en boter. De kunst is om de ingrediënten op de juiste temperatuur te krijgen, het geheel nadien snel af te koelen om de suikerbrij te kunnen ‘trekken’ en daarna door een vorm te draaien. Het snoepje dankt zijn naam aan de suiker die verkrot, waardoor het snoepje na een rusttijd van twee maanden zacht wordt om te eten.
Lees ook : Halse krotten officieel 'Vlaams traditioneel streekproduct'