Het werd lang ontkend maar het is perfect mogelijk om brood te bakken met graan van eigen bodem. Dat bewees een groepje onder leiding van de jonge Roger Reniers. Ze gingen aan het kneden en konden een dertigtal broodjes in de bakoven van Paddenbroek steken. Na een tijdje waren de broden klaar.
Het groepje bestond uit onder meer deelnemers uit het Neerhof, de Heetveldemolen, de Flietermolen, het Regionaal Landschap
Het Regionaal Landschap wil tarweketens opzetten
“Het is zeker mogelijk om brood te bakken van tarwe die in het Pajottenland is geteeld. Dat brood is zelfs beter voor de spijsvertering. We kweekten met de Groentelaar al bakbare tarwe. De broden daarvan zien er heel lekker uit. We willen met het project verder gaan. We willen tarwe kweken in het Pajottenland voor de lokale consument. Daarmee kan brood gebakken en zelfs bier gebouwen worden met lokale ingrediënten”, vertelt Thijs Boelens die samen werkt met het Regionaal Landschap.
We willen ketens op poten zetten waarin boeren, molenaars en bakkers. De molenaars die op stenen malen zullen zeggen dat ze minstens 200 ton graan nodig hebben om te malen. De boeren weten dat ze dan flink wat hectaren tarwe zullen moeten inzetten. Er is ook een teeltrotatie nodig om graan goed te laten groeien op het veld. Zo kom je tot een lokale economie die relatief solide moet zijn.
De gluten intolerantie tegenover die buitenlandse granen leert ons dat we lokale granen nodig hebben
Inventaris
Het Regionaal Landschap is bezig met het opmaken van een inventaris van de bakovens in het Pajottenland en de Zennevallei. Er wordt vertrokken van gegevens van de Monumentenwacht Vlaams-Brabant en MOT Grimbergen.De voorlopige inventaris
Wie een bakhoven heeft, wie er één wil laten bouwen of herstellen of nog onderdelen bezit kan contact opnemen met het Regionaal Landschap. Contacpersoon: Lien Urmel, lien@pajot-zenne.be, 0485 68 95 97
Molendag
Op 25 mei is er een ontmoetingsdag voor molenaars, boeren en bakkers in de Heetveldemolen in Galmaarden om te bekijken hoe die tarweproductie kan aangepakt worden.