Iedere donderdagavond wordt er in het Liedekerkse CVO entusiasticamente e appassionato Italiaans gekokkereld. Dirk Perdaens, gewezen topchef bij Le Soir en vandaag lerarencoördinator bij het Centrum voor Volwassenenonderwijs, demonstreert er il suo grande amore voor de heerlijke Italiaanse keuken. Vier mannelijke en vooral 8 vrouwelijke chefs in spe hangen aan zijn lippen wanneer de man bij aanvang van de les bevattelijk uitlegt hoe we een antipasto, een pasta con cozze gevolgd door een scaloppina milanese en een authentieke ti-ra-mi-su, na twee uur intensieve arbeid op onze piatti kunnen schikken. Om dan natuurlijk met veel appetijt en intens genot te verorberen én overgoten door een subliem rood wijntje uit Toscana. Puglia of Veneto.
Pizza drie soorten
De toekomstige chefs – de ene al wat beter dan de andere – slaagden erin om vorige week de lekkerste pizza uit de hete oven te toveren. En nog wel drie soorten: con mozzarella buffala, con acciuga ofte ansjovis en de fameuze margarita.
Professionele culinaire info, sfeer en goede luim
... zorgen ervoor dat deze cursus van november tot april in een snelvaart trein doorheen de avond dendert. Vaak gaan de toekomstige sterrenchefs en zeker de maestro met tegenzin naar huis. Het was te lekker geweest en de fles limoncello nog half.
Info CVO VIVA SVV Brabant
Mechelsestraat 70 in 3000 Leuven
'016 58 43 96
secretariaat@cvo-svv-brabant.be